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Gutsbrennerei Aglishardt
Brennmeister: Hans-Gerhard Fink,
Nellingen
Brennereibetrieb seit: 1999
Erster Whisky: 2001
Finch® Schwäbischer Highlandwhisky
Zutaten Dinkel und Weizen aus eigenem Anbau
Fasslagerung 3 Jahre
Fasstyp Barrique – Fässer
Alkohol 65% Vol. Fassstärke, 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Bernstein
Nase Feine Holznote, Vanille, fruchtig
Geschmack Getreide, Weinaroma, leicht malzig
Nachklang Etwas pfeffrig, süß
Finch® Schwäbischer Highlandwhisky
Zutaten Dinkel und Weizen aus eigenem Anbau
Dinkel 70% / Weizen 30%
Fasslagerung 4 Jahre
Fasstyp Rotwein-Barrique (40 Monate)
Ex Bourbon – Fässer (12 Monate)
Alkohol 65% Vol. Fassstärke, 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Rötlich-braun
Nase grüner Apfel, dezente Holznote,
Schokoaromen, komplex
Geschmack Süße Getreidenote, Rotwein, Vanille
Nachklang Langanhaltende Süße, Weinaromen
Bemerkung Limitierte Abfüllung zur Taufe des
Whiskyprojekts (337 Flaschen)
Finch® Schwäbischer Highlandwhisky Dinkelpur
Zutaten Dinkel aus eigenem Anbau
Fasslagerung 4 Jahre Barriquefass, danach 6 Monate Sherryfass
Alkohol 66% Vol. Fassstärke, 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Rötlich, Bernstein
Nase
Leicht süßlich, Kokos, Schokolade, dezent Getreide
Geschmack Intensiv Dinkel, dezent süß, leichtes Sherryaroma
Nachklang Lang anhaltend Getreide, Wein/Sherry-Noten
Bemerkung Abfüllung Feb/März 2011
Alt Enderle Edelbrandweinbrennereien
Brennmeister: Joachim Alt
Rosenberg/Sindolsheim
Brennereibetrieb seit: 1988
Erster Whisky: 2000
Neccarus – Single Malt Whisky
Zutaten Gerstenmalz, Rauchmalz, Hefe, Wasser
Fasslagerung 8 Jahre
Fasstyp Amerikanische Eiche, Sherry- Fässer, Bourbon-Fässer
Alkohol 68% - 75%Vol. Fassstärke 43% Vol. Flaschenstärke
Farbe Bernstein
Nase Fruchtig, rauchig, reichhaltig
Geschmack Kräftig milder angenehmer Whisky
Nachklang Feine zarte Rauch- und Malznote
Bellerhof-Brennerei
Brennmeister: Thomas Dannenmann,
Owen
Brennereibetrieb seit: 1925
Erster Whisky: 1990
Danne‘s Schwäbischer Whisky vom Bellerhof
Zutaten Weizen, Roggen, Gerstenmalz
Fasslagerung 8 Jahre (Finish im Sherry-Faß)
Fasstyp Deutsche Eiche, amerikanische Weißeiche,
Bourbon-Fässer
Alkohol 54,6% Vol. Fassstärke 43% Vol. Flaschenstärke
Farbe Goldfarben
Nase Trockener Kentucky-Tabak im europäischen Stil
mit honigsüßer Schärfe
Geschmack Sanft, vollständig im Mund schmelzende Gerste
mit sich auflösendem braunen Zucker
Nachklang Großer Butterkaramellabgang mit wundervollen
Elementen der denkbar sanftesten Eiche und Honig
Bemerkung Genussreiche, einwandfreier und köstlicher süßer
Grain mit der unvergesslichen Nähe von Klasse
Bosch Edelbrand
Brennmeister: Andreas Bosch,
Lenningen-Unterlenningen
Brennereibetrieb seit: 1948
Erster Whisky: 1997
JR-Schwäbischer Whisky vom Alb-Dinkel
Zutaten Dinkel und verschiedene Malzsorten
Fasslagerung 4 Jahre
Fasstyp Limousin-Fass
Alkohol 68% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Bernstein
Nase Sommerliche Düfte (Aprikose, Zwetschge),
leichte Raucharomen, verschiedene Gewürze
Geschmack Mild (Karamell, Honig und Holz)
Nachklang Süß, elegante Frische, lang anhaltender Abgang
Schwäbischer Whisky vom Alb-Weizen
Zutaten Weizen und verschiedene Malzsorten
Fasslagerung 4 Jahre
Fasstyp Limousin-Fass
Alkohol 68% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Bernstein
Nase Leicht rauchig, süßer Duft nach Vanille und grünen Äpfeln
Geschmack Mild (süß, Karamell)
Nachklang Lang anhaltender Abgang, mild
Single Malt
Zutaten Malz
Fasslagerung 3 Jahre
Fasstyp Limousin-Fass
Alkohol 68% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Bemerkung Ab 2012 erhältlich. Nur 400 Flaschen (0,5l) erhältlich
Whisky-Destillerie Immanuel Gruel
Brennmeister: Immanuel Gruel,
Owen
Brennereibetrieb seit: 1926
Erster Whisky: 1988
TECKER Swabian Single Grain Whisky Aged 5 Years
Zutaten Bio-Weizen, Gerstenmalz
Fasslagerung 5 Jahre Fasslagerung
Fasstyp Ex-Bourbon-Barrels und Barrique-Fässer
Alkohol 60% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Gold
Nase Fruchtig, Vanille, etwas Toffee Geschmack Etwas Apfel, Vanille, Toffee,
Karamell
Nachklang Dunkle Schokolade, Karamell, etwas Holz
TECKER Sherry Cask Single Malt
Zutaten 100% Gerstenmalz (verschiedene Sorten)
Fasslagerung 10 Jahre
Fasstyp Double-Wood: 5 Jahre auf Ex-Bourbon-Barrels,
weitere 5 Jahre Oloroso-Sherry-Fässer
Alkohol 55% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Dunkel
Nase Malzig, schwarze Beeren,Schokolade
Geschmack Malz, Sherry, Trockenfrüchte
Nachklang Intensive Sherry Aromen,etwas nach Trauben
Edelbranddestillerie Rabel
Brennmeister: Thomas Rabel
Owen
Brennereibetrieb seit: 1960
Erster Whisky: 1990
Owen Schwäbischer Whisky
Zutaten 85% Weizen, 15% gemälzte Gerste, Wasser aus eigener Quelle
Fasslagerung 5 Jahre (ungetoastete Fässer), 1 Jahr (stark getoastete Fässer)
Fasstyp Deutsche Eiche, 100 l Fass
Alkohol 55% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Charakteristik Sehr mild und weich im Geschmack, angenehm im
Abgang mit typischen Aromen der schwäbischen Alb
Farbe Kräftiges Bernstein
Nase Mittelschwer, Honig und Karamellnoten, Eiche
Geschmack Breit, fest, Honig und Karamellnote, Eiche
Nachklang Weicher, milder, lang anhaltender Nachklang
Bemerkung Besondere Weichheit, nur Zutaten von der Schwäbischen Alb und
deutsche Eiche
Rieger + Hofmeister Destillerie und Genußmanufaktur
Brennmeister: Marcus E. Hofmeister, Fellbach
Brennereibetrieb seit: 1994
Erster Whisky: 2006
Single Malt 2006
Zutaten Gerstenmalz (nicht gräuchert, nicht getorft)
Fasstyp Gebrauchte Pinot-Noir-Fässer aus der Region
Fasslagerung 3 Jahre
Alkohol 58% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Bernsteinfarben
Nase Ausgewogenes Aromenspiel intensiver Getreidenoten und nussiger Holztöne
Geschmack Mild
Nachklang Angenehm weich, angenehmes Getreidearoma mit Röstaromen
Bemerkung Destillata Silber Medaille 2010
Malt & Grain 2009
Zutaten 50% Weizenmalz, 40% Gerstenmalz, 10% geräuchertes Gerstenmalz
Fasstyp Gebrauchte Pinot-Noir Fässer aus der Region
Alkohol 55% Vol. Fassstärke
Bemerkung Befindet sich noch in der Lagerung, Verkauf ab 2012
Brennerei Sigel
Brennmeister: Erich Sigel, Dettingen/Teck
Brennereibetrieb seit: 1970
Erster Whisky: 1990
Original Dettinger Whisky
Zutaten Weizen, Gerstenmalz, Hefe, Wasser
Fasstyp Eichen-Fass
Fasslagerung mindestens 6 Jahre
Alkohol 48% Vol. Fassstärke 40% Vol. Flaschenstärke
Farbe Gold-Bernsteinfarben
Nase Weizen, Eichenholz
Geschmack Aromatisch, fruchtig, sehr harmonisch
Nachklang Mild
Volker Theurer Spezialitätenbrennerei im Gasthof Lamm
Brennmeister: Volker Theurer, Tübingen
Brennereibetrieb seit: 1989
Erster Whisky: 1990
Black Horse – Schwäbischer Whisky aus dem Ammertal
Zutaten 70% Gerstenmalz, 30 % Roggen und Weizen, eigenes Quellwasser
Fasslagerung mindestens 7 Jahre
Fasstyp Deutsche Eiche, Sherry-Fässer, Bourbon-Barrels, Amerikanische Weißeiche-Fässer
Alkohol 40% Flaschenstärke
Geschmack Harmonisches Cuvee aus 70% Single-Malt und 30% Single-Grain Whisky mit leichten Vanille- und Pfeffernote.
Bemerkung Sehr angenehm im Abgang
St. Johann – Schwäbischer Single-Malt Whisky
Zutaten Gerstenmalz und eigenes Quellwasser
Fasslagerung mindestens 6 Jahre
Fasstyp Amerikanische Weißeiche (225L)
Alkohol 46,5% Flaschenstärke
Geschmack Kräftiger Single-Malt mit angenehmer Rauchnote und leichtem Holzton
Ammertal Gold – Schwäbischer Whisky- Likör
Zutaten Schwäbischer Whisky, Honig und Vanille
Fasslagerung mindestens 3 Jahre
Fasstyp Bourbon-Barrels
Alkohol 32 % Flaschenstärke
Geschmack Durch Honig und Vanille sehr angenehm zu genießen
Bemerkung Eine Whisky-Variante für alle, die es nicht ganz so hochprozentig mögen.
Brennerei Martin Ziegler
Brennmeister: Martin Ziegler,
Baltmannsweiler
Brennereibetrieb seit: 1973
Erster Whisky: 1998
Esslinger Whisky – Schurwaldwhisky Nr. 1
Zutaten Reiner Malzwhisky
Fasslagerung seit Juni 1998
Fasstyp Eichenfass 1. Belegung, Finish im Sherryfass 2. Belegung
Alkohol 59% Vol. Fassstärke 42% Vol. Flaschenstärke
Farbe Goldgelbe Farbe, leicht ins Rötliche
Nase Leichte Nase, geröstetes Malz
Geschmack Vanillegeschmack in Verbindung mit leichtem Zitrusgeschmack
Nachklang Sanft und leicht ölig, etwas Eiche
Bemerkung Rund und harmonisch
Schurwaldwhisky – Blended Whisky
Zutaten Malz und Weizen
Fasslagerung seit 2007
Fasstyp Eichenfass (neu)
Alkohol 63% Vol. Fassstärke 42% Vol. Flaschenstärke (geplant)
Farbe Hellbraun bis dunkelbraun
Bemerkung Noch im Ausbau Lagerung bis Ende 2011